FORMACIÓN SIMILAR EN ORIGEN AL ROYAT. LA CEPA SE CONDUCE EN ESPALDERA CON UNO O DOS BRAZOS EN EL MISMO PLANO. LA DIFERENCIA ESTÁ EN LA PODA. EN LA GUYOT NO SE DEJAN VARIOS PULGARES, SINO SOLO UN PULGAR Y UNA VARA.

POR ESO SE LLAMA PODA MIXTA, QUE CONSISTE EN LA COMBINACIÓN DE ELEMENTOS DE RENOVACIÓN CORTOS (PULGARES DE 2 YEMAS) CON ELEMENTOS DE RENOVACIÓN LARGOS, EN GENERAL VARAS DE MAS DE 8 YEMAS.

LAS VARAS SE DIRIGEN POR EL HILO EN SENTIDOS OPUESTOS. CADA AÑO SE RENUEVAN LAS VARAS Y LOS PULGARES, A PARTIR DE LOS SARMIENTOS DE LOS PULGARES DEL AÑO ANTERIOR.

EL SISTEMA DOBLE PERMITE EN UNA SOLA PLANTA TENER DOS GUYOT.

ESTA PODA ES HABITUAL EN TODO EL MUNDO Y ESPECIALMENTE EN BORGOÑA.