Caja de 6 botellas de Pago de Larrainzar Cabernet Sauvignon 2016

Una excepción a la filosofía de vinos de ensamblaje de esta casa. Una demostración de que los vinos y su carácter dependen sobre todo del lugar donde crecen las cepas, más allá de la variedad, que expresa su propia personalidad allá donde es plantada y cuidada con mimo.

Más detalles

142,00€

Ficha técnica

CajaCartón
Tamaño75 cl.
MarcaCabernet Sauvignon

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Esta es la cuarta añada de nuestro monovarietal de Cabernet Sauvignon, una de las variedades de uva más reconocidas y apreciadas en el mundo, más allá de su Francia natal.

Es además nuestro tributo a esta propiedad familiar, a esta casa, un lugar muy especial, absolutamente único. Fue comprada por la familia Larrainzar a los monjes del cercano Monasterio de Irache y ha sido el hogar de esta familia durante más de 160 años.
Cuenta con unos jardines bellísimos, con pinos centenarios, fuentes y estanques
rodeados de boj y flores que embellecen aún más la magia de esta casa. Por eso, en nuestros nuevos vinos, hemos querido reflejar ese entorno especial, plasmando en las etiquetas la belleza de los jardines de estilo francés.

Vendimia: 31 de Octubre a 9 de Noviembre de 2016

Varietal: Cabernet Sauvignon 100%

Tiempo en barrica: 23 meses en barrica francesa de 300L y  225L.

Embotellado: 25 de Abril de 2019.

Esta es una producción muy limitada de una selección de Cabernet Sauvignon. Sólo se produce en cosechas excepcionales para esta variedad, que se adapta tan bien a nuestro viñedo, suelos y clima.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra ha calificado como "muy buena" la añada de 2016. El ciclo vegetativo comenzó con un otoño cálido y con escasas precipitaciones que fueron un poco más abundantes en invierno. Así, las necesidades hídricas de la viña en el inicio de la brotación eran satisfactorias.  Los meses de abril y mayo fueron fríos y propiciaron el retraso del ciclo de la vid, de forma que la floración llegaba con más de diez días de retraso respecto al año anterior. La vendimia, más tardía que en anteriores campañas, dio comienzo en los primeros días de noviembre, una fecha realmente extrema pero que nos ha permitido conseguir una excelente maduración de la variedad.

Después de ser vendimiadas a mano, las uvas fueron despalilladas y fermentadas con nuestras propias levaduras seleccionadas de los viñedos. La fermentación y la crianza se llevaron a cabo en barricas de roble francés, donde el vino permaneció durante casi dos años, antes de ser embotellado.

Muestra un profundo color rojo guinda. Los aromas son magníficos, con notas intensas y fieles a esta variedad, cuando alcanza su maduración y la más alta calidad: grosella, ciruela negra pimienta, eucalipto y romero seco. Destaca el perfecto equilibrio entre la fruta negra y las notas propias de la barrica nueva; tabaco, cedro y tostados. En boca es aún mejor, muy sabroso, intenso y concentrado. Llena con su fruta golosa y se completa con sabores más complejos como café tostado, cacao, monte bajo y endrinas. Es un vino elegante, un gran vino y será mejor cada año que pase en botella. Este vino es un excelente embajador de esta tierra, que dota de personalidad propia a una de las uvas varietales más reconocidas del mundo.

Producción: 2.196 botellas.

Certificado como apto para veganos.  

Alcohol: 14.89% Vol

Acidez total: 5.1 g/l

Acidez volátil: 0.70 g/l

Intensidad de Color: 11.5 un.

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