Caja de madera de 2 botellas Monovarietales: 1 bot Merlot 2015 + 1 bot Cabernet S. 2016

Una excepción a la filosofía de vinos de ensamblaje de esta casa. Una demostración de que los vinos y su carácter dependen sobre todo del lugar donde crecen las cepas, más allá de la variedad, que expresa su propia personalidad allá donde es plantada y cuidada con mimo.

Más detalles

58,00€

Ficha técnica

CajaMadera
Tamaño75 cl.
MarcaCajas combinadas

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PAGO DE LARRAINZAR MERLOT 2015

Vendimia: 1de Octubre de 2015

Variedad: Merlot 100%

Crianza: 12 meses en barrica de roble francés (40 % de 300 L) y 12 meses en fudres de roble francés de 2.000 litros.

Embotellado: Junio 2018

Pago de Larrainzar es el alma de nuestra familia y el homenaje a esta bonita propiedad, tan especial para nosotros y tan única. Esta finca fue comprada por la familia Larrainzar a los monjes del cercano Monasterio de Irache.  Esta ha sido nuestra casa durante los últimos 160 años. Un lugar donde destacan los bellos jardines, lleno de pinos milenarios, fuentes y estanques, rodeados de boj y flores que embellecen la magia desde esta casa. Nuestras etiquetas hacen alusión a este lugar tan especial, recogiendo en su diseño la belleza de los jardines de estilo francés. De aquí surgió el amor por el vino de los Larrainzar, que inauguraron su primera bodega frente a la casa familiar en 1891.

Esta añada 2015 es el segundo embotellado monovarietal de la uva Merlot. Solo hacemos este vino cuando la calidad varietal es sobresaliente, y así fue esta añada, con un climatología muy favorable y reservas de agua suficientes en la tierra durante los meses de inviernos y primavera. Esto nos permitió una gran calidad y tipicidad de este vino, pese a tener un verano seco y caluroso.

Las uvas, seleccionadas a mano en el viñedo y en la bodega, fueron despalilladas y fermentadas utilizando levaduras indígenas, seleccionadas de nuestros viñedos. Hemos buscado la perfecta integración de fruta y notas tostadas. Para ello, fermentamos en tina de roble de 2.000 litros, para después combinar una crianza de un año en barrica francesa y otro año en tina de roble.

Es un vino elegante, largo y amable, al que le espera una buena evolución en botella. Muestra un color rojo cereza vivo. Atractivo en nariz desde el primer momento, destaca su equilibro y complejidad. Primero nos llegan las notas de pastelería, manteca y bayas rojas, luego el recuerdo de la montaña, con lavanda, jara, y en el fondo, madera seca. El paladar es aún mejor y después de la primera aproximación fresca, frutal y amable, aparece un vino serio, con estructura, pero elegante, largo y agradable. Ya es un gran vino, e incluso mejorará en la botella.

Producción: 2.028 botellas.  

Alcohol: 14.5% Vol

Color: 13.4 un

Acidez Total: 5.2 g/l

Acidez volátil: 0.65 g/l

Gold Medal Gilbert & Gaillard - Francia

Gold Medal Sakura -  Japan

Gold Medal Berliner Wein Trophy - Alemania

91 Puntos Guía Peñín

91 Anuario Restauradores

PAGO DE LARRAINZAR CABERNET S. 2016

Esta es la cuarta añada de nuestro monovarietal de Cabernet Sauvignon, una de las variedades de uva más reconocidas y apreciadas en el mundo, más allá de su Francia natal.

Vendimia: 31 de Octubre a 9 de Noviembre de 2016

Varietal: Cabernet Sauvignon 100%

Tiempo en barrica: 23 meses en barrica francesa de 300L y  225L.

Embotellado: 25 de Abril de 2019.

Esta es una producción muy limitada de una selección de Cabernet Sauvignon. Sólo se produce en cosechas excepcionales para esta variedad, que se adapta tan bien a nuestro viñedo, suelos y clima.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra ha calificado como "muy buena" la añada de 2016. El ciclo vegetativo comenzó con un otoño cálido y con escasas precipitaciones que fueron un poco más abundantes en invierno. Así, las necesidades hídricas de la viña en el inicio de la brotación eran satisfactorias.  Los meses de abril y mayo fueron fríos y propiciaron el retraso del ciclo de la vid, de forma que la floración llegaba con más de diez días de retraso respecto al año anterior. La vendimia, más tardía que en anteriores campañas, dio comienzo en los primeros días de noviembre, una fecha realmente extrema pero que nos ha permitido conseguir una excelente maduración de la variedad.

Después de ser vendimiadas a mano, las uvas fueron despalilladas y fermentadas con nuestras propias levaduras seleccionadas de los viñedos. La fermentación y la crianza se llevaron a cabo en barricas de roble francés, donde el vino permaneció durante casi dos años, antes de ser embotellado.

Muestra un profundo color rojo guinda. Los aromas son magníficos, con notas intensas y fieles a esta variedad, cuando alcanza su maduración y la más alta calidad: grosella, ciruela negra pimienta, eucalipto y romero seco. Destaca el perfecto equilibrio entre la fruta negra y las notas propias de la barrica nueva; tabaco, cedro y tostados. En boca es aún mejor, muy sabroso, intenso y concentrado. Llena con su fruta golosa y se completa con sabores más complejos como café tostado, cacao, monte bajo y endrinas. Es un vino elegante, un gran vino y será mejor cada año que pase en botella. Este vino es un excelente embajador de esta tierra, que dota de personalidad propia a una de las uvas varietales más reconocidas del mundo.

Producción: 2.196 botellas.

Certificado como apto para veganos.  

Alcohol: 14.89% Vol

Acidez total: 5.1 g/l

Acidez volátil: 0.70 g/l

Intensidad de Color: 11.5 un.

INDICADORES ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% Vol.
Acidez total: 4,9 g/l.
Acidez volátil: 0,64 g/l.

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