Caja de 6 botellas Rosado de Larrainzar 2021

Viñedo: 100% propiedad de Pago de Larrainzar, 17 Ha.

Añada: 2021

Fecha de vendimia: 17 de septiembre de 2021.

Coupage: Merlot 80%, Tempranillo 20%.

Tras el gran éxito de la primera añada lanzada en el verano de 2020, presentamos nuestra nueva añada de Rosado de Larrainzar.

Fue en 2019 cuando decidimos que era el momento de buscar nuevos retos, más allá de los tintos de ensamblaje que nos identifican. Así, nos animamos a hacer nuestro primer vino rosado y para ello tuvimos la gran suerte de colaborar con el mayor experto en estos vinos; el enólogo Fernando Chivite. Con gran entusiasmo, Fernando trabajó desde el primer día con el equipo de Pago de Larrainzar. En esta nueva añada, hemos volcado todo lo aprendido para volver a sorprender con un nuevo Rosado de Larrainzar.

El objetivo ha sido hacer un vino fresco y afrutado, pero largo, complejo y exquisito a la vez. Hemos huido de los rosados fáciles, los que solo recuerdan a gominolas. Este es un rosado que gustará mucho a los que no son bebedores de rosados: rico, largo, lleno de matices. Fresco, frutal y súper elegante, perfecto para disfrutarlo todo el año. Un rosado que rompe con los tópicos, empezando por aquel que dice que los rosados no son vinos de guarda.

Siguiendo la tradición de Navarra y la exigente normativa del Consejo Regulador, este vino se ha elaborado por el método de "sangrado" y solo con variedades tintas de nuestro viñedo, con un predominio de la uva Merlot.  Tras la vendimia, realizamos una breve maceración de las uvas con sus pieles, para luego separar el mosto flor por sangrado, sin llevar a cabo prensado.

Una vez eliminadas las impurezas de mayor tamaño, llegó el momento de la fermentación, a baja temperatura y con sus lías, para ganar en cuerpo y untuosidad. Combinamos dos tipos de fermentaciones: el 75% del vino fermentó en pequeños depósitos de acero inoxidable y el otro 25% lo hizo en barricas de roble francés. Tras la fermentación, el vino reposó con sus lías finas algo menos de 2 meses, tanto en depósito inoxidable como en barrica.

Después de catar los diferentes vinos, decidimos el coupage final de este rosado.

Destaca su atractivo color salmón con notas rosadas, pálido y brillante. En nariz, muestra un aroma elegante, fresco y sutil, con una primera entrada de cítricos como el pomelo rojo y la mandarina, fresa silvestre y lichi, y notas de flores blancas. Al beberlo, destaca su frescura y llena el centro de la boca con volumen y golosidad. Es un vino equilibrado con una acidez elevada, que le da frescura. Un vino que dejará un largo y agradable recuerdo a frutos rojos silvestres.

Hemos embotellado 2.028 botellas y está certificado como apto para veganos.

• Alcohol: 13.5% Vol
• Acidez Total: 6.7 g/l
• Acidez Volátil: 0.44 g/l

Solo 2.028 botellas